谷朊粉对人体没有害处。

谷朊粉别名活性面筋粉，蛋白质含量极高，主要运用在食品加工行业。

1.用于面粉强化和烘烤食品，谷朊粉*基本的用途就是用来调整面粉蛋白含量，大约有70%的谷朊粉用于制作面包、点心和各种各样的发酵食品。

2.在挂面生产中，添加1%～2%谷朊粉，可以提高面粉操作性，增加筋力，煮面时防止面条过软或断条。

3.谷朊粉能增加蛋白质含量，这让谷朊粉在肉类、鱼类和家禽饲料等中也有广泛的应用。

4.在肉制品中，谷朊粉蛋白作为黏合剂、填充剂和增量剂而呈现出许多优点。

谷朊粉被大量运用在食品加工行业，因此谷朊粉对身体是没有害处的，可以放心食用。